Una deliziosa colazione da preparare per voi e la vostra famiglia? questa è davvero perfetta da gustare a colazione con una bella tazza di latte o di the e molto semplici da fare.
fiocchi sfogliati
ingredienti
- 130 mllatte
- 30 gburro bavarese
- 7 glievito di birra compresso
- 1uovo
- 2 cucchiaizucchero
- 50 gfarina 00 (w 330 molino rossetto o manitoba)
- 200 gfarina 00
per sfogliatura
- 30 gburro bavarese
- q.b.zucchero di canna integrale
Una deliziosa colazione da preparare per voi e la vostra famiglia? questa è davvero perfetta da gustare a colazione con una bella tazza di latte o di the e molto semplici da fare.
preparazione
Versare la metà del di latte in un pentolino con due cucchiai di zucchero, il burro tagliato a pezzi e far sciogliere a fiamma bassa.
Nei restante latte, sbriciolare il lievito di birra compresso, aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero e mescolare per far sciogliere.
In una terrina versare il latte tiepido e il latte in cui avete sciolto il lievito e mescolare.
Aggiungere l’uovo, amalgamare bene e iniziare a versare versare le due farine impastando prima con una fusta a mano e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire il panetto su un piano da lavoro infarinato e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo.
Aiutatevi con un po di farina per facilitarvi il lavoro.
Dividere il rettangolo ottenuto in 6/8 parti, quindi spalmate con le mani sul primo rettangolo il burro che avrete lasciato a temperatura ambiente e che quindi sarà a questo punto malleabile, cospargere con zucchero di canna integrale e sovrapporre un altro rettangolo.
Procedere in questo modo fino a formare una torretta.
Lasciate l’ultimo rettangolo senza burro poiché sarà la copertura
Appiattire con il matterello lasciando un’altezzad di 3/4 cm e poi tagliare con un coltello delle fette di circa di 3 cm.
Coprite con carta da forno due teglie e sistematevi sopra ben distanziate le fette tagliate rigirandole su se stesse come a formare un nodo. Un solo giro.
Lasciare lievitare per un paio d’ore.
Spennellare con latte, cospargere con zucchero di canna integrale e poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. ( il tempo dipende molto dal vostro forno, potrebbe essere meno tempo o un po’ di più… sorvegliatele)
Sfornare e servire.
Nei restante latte, sbriciolare il lievito di birra compresso, aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero e mescolare per far sciogliere.
In una terrina versare il latte tiepido e il latte in cui avete sciolto il lievito e mescolare.
Aggiungere l’uovo, amalgamare bene e iniziare a versare versare le due farine impastando prima con una fusta a mano e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire il panetto su un piano da lavoro infarinato e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo.
Aiutatevi con un po di farina per facilitarvi il lavoro.
Dividere il rettangolo ottenuto in 6/8 parti, quindi spalmate con le mani sul primo rettangolo il burro che avrete lasciato a temperatura ambiente e che quindi sarà a questo punto malleabile, cospargere con zucchero di canna integrale e sovrapporre un altro rettangolo.
Procedere in questo modo fino a formare una torretta.
Lasciate l’ultimo rettangolo senza burro poiché sarà la copertura
Appiattire con il matterello lasciando un’altezzad di 3/4 cm e poi tagliare con un coltello delle fette di circa di 3 cm.
Coprite con carta da forno due teglie e sistematevi sopra ben distanziate le fette tagliate rigirandole su se stesse come a formare un nodo. Un solo giro.
Lasciare lievitare per un paio d’ore.
Spennellare con latte, cospargere con zucchero di canna integrale e poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. ( il tempo dipende molto dal vostro forno, potrebbe essere meno tempo o un po’ di più… sorvegliatele)
Sfornare e servire.
